鲍 汁 白 鱼

时间:2010-03-13 01:25来源:黑河市福彩中心作者:张锐

  来到黑龙江的北部黑河,一定要吃上一道新鲜的江鱼,堪称美味,下面给大家介绍一款江鱼的做法:

  原料:鲜白鱼一条约750克,鸡腿肉250克,鲍鱼汁50克、蚝油10克、精盐、嫩肉粉、胡椒粉、味精、料酒、姜片、葱节、鲜汤各适量。

  做法:白鱼宰杀洗净,剞十字花刀。鸡腿拍松去骨,切一厘米见方,长五厘米的条。把鱼和鸡肉纳盆、放入姜片、葱节、盐、胡椒粉、味精、料酒、抓均腌10分钟后把鱼捞出,然后下入适量嫩肉粉抓均鸡肉条后均匀的摆在盘中,上面放上白鱼、倒入鲜汤,用保鲜膜包住鱼盘,上笼用大火蒸10分钟。净锅上火,下入鲜汤、鲍鱼汁,蚝油烧开,调味后、勾玻璃芡,去掉盘里的保鲜膜,浇上鲍鱼汁即可。

  特点:鲜香滑嫩,海鲜味浓。

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